Limone Caviale

Il Finger Lime o Limone Caviale, è una pianta che produce frutti dotati di una forma stretta e cilindrica, di misura medio piccola lunghi circa 5-10 cm.
La fioritura principale è in primavera, tuttavia la pianta può fiorire fino ad autunno inoltrato, clima permettendo.
I frutti hanno la scorza ricca di oli essenziali molto profumati e internamente sono costituiti da piccole vescicolette di color rosa/bianco molto profumate, che all’aspetto somigliano particolarmente al caviale. Il frutto viene infatti spremuto su piatti a base di pesce e carne, conferendo una croccantezza e un sapore eccezionale dovuto ai granuli.
Il Finger Lime o caviale di limone viene usato principalmente in cucina per guarnire i piatti a base di pesce, ed è tutt’oggi pubblicizzato da numerosi chef.
In ambiente riparato il Finger Lime può resistere a temperature minime di circa -4°C.